里にも秋が・・・

今日で１０月も終わりです。里のほうにも秋の装いが・・・
　湯沢の一里塚「槻の木」さんも紅葉
　 まだ下のほうは紅葉していませんが
　 葉っぱが落ち始めています。
　 毎年思うのですが、近所の方の掃除が大変でしょうね。
　

　こちらはマルメロ（もしかして花梨?）
　
　
　柿の実もあちこちで・・・
　

　無人販売所では
　
　おとといは、すぐ食べられる（渋抜き済み）の
　柿が９個１００円で売っていました
　あの時買えばよかった・・・

　南天
　

　ここ数日、天気が悪くて確認できなかったのですが
　気がつけば鳥海山もすっかり雪景色
　あらら、いつの間に
　

　

ブログのご紹介です。

じつは、以前より気になっていたブログがありまして、
　 昨日の会合で、ご本人にお会いすることができました。

　湯沢市の旬の話題を綴られています。
　 しかも毎日更新されていて私も見習わないと・・・

　 日々の出来事や湯沢市の観光情報を発信されている、
　 はた坊さんのブログです。 　
    
   こちら
　
　「湯沢こまち塾」元事務局員の湯沢ナビ☆

　
　
　

『花月』さん

久しぶりに『花月』さんで。
　 お仕事関係の会合がありました。
　

とある理由で、撮影禁止だったのですが
　 花月さんはエビスビールのお店でしたので
　 やっぱり撮影・・・
　
　生ビール（エビス?）で乾杯

　小鉢は
　
　
　
　３品
　★お魚はなんだただろう・・・　あとはチャンジャにめかぶともずく
　
　定番のサラダ
　 

　豪華お刺身の盛り合わせ・・・
　
　
  お鍋は寄せ鍋
　
　　
　

　旬のさんまもおいしかったです。
　

料理も出てきたところで両関『銀紋』を熱燗で
　
　いや～　またしてもぐいぐいと行ってしまいました
　
  実は、両関酒造さんのHPには両関のお酒が飲める店として
　花月さんが紹介されています。

　この後、２次会３次会にも行きましたがこの日は
　意外としっかりしていて、へべれけにならずに済みました。

　ご馳走様でした～

　■花月
　　 住所：秋田県湯沢市表町２丁目１−１９‎
　　 電話：0183-72-3939‎
　　地図

　　

『佐藤養助総本店』さんと稲庭うどんづくり（その２）

佐藤養助さんの続き。
　 昼食を食べた後、稲庭うどん作りに挑戦

　まずは、手綯いの作業
　あらかじめ「小巻」まで準備していただいた
　原材料を綯っていきます。
　
　最初は、上手くできませんでしたが、
　慣れてくるとそこそこに
　（見た目はいいのですが、実際は・・・）

　次は、これを1日置いたものでをローラーで伸ばす
　「つぶし」という作業
　（こちらも事前に準備していただいたもので体験）
　
　
　体験の最後は、「延ばす」
　
　（こちらも事前に準備していただいたもので体験）
　
　この後、事前乾燥～乾燥という工程を経て
　出来上がっていくのだそうですが、事前の乾燥の
　加減が難しいのだそうです。

　体験を通じて思ったことですが、意外と麺は丈夫
　（なかなか切れない）でした。
　これが、腰の強さなのかと納得、納得

  出来上がったうどんは、後で送ってくれる（送料別）
　とのことで、出来上がりが楽しみです。
　（私は近くのなので、引き取りに行くことにしています）

　■佐藤養助総本店
　　 住所：湯沢市稲庭町字稲庭８０
　　 電話：0183-43-2911
　　 地図
　

『佐藤養助総本店』さんと稲庭うどんづくり（その１）

県外の方を案内して、今月１０日にオープンした『佐藤養助』総本店さんに。
　 『佐藤養助』さんといえば日本三大うどんのひとつ、「稲庭うどん」の代表的な、
　 製造元で県内外で食事処も展開しています。

　今回総本店がオープン。
　立派な建物が湯沢市稲川町に出現
 
　
　中に入ると売店があり、佐藤養助さんの稲庭うどんのほかにも
　「川連漆器」や地元の漬物やらが売っていました。
 
　売店の向かいのほうに食事処があって、こちらで昼食。
　今回は大奮発して、「味くらべ　天ぷら付き」
　
　冷たいうどんと、天ぷらに
　
　温うどん。
　つるつるしたのど越しが好きなので
　どちらかというと冷たいうどんのほうが好みです。

　さすがにおなかがいっぱいになりました。
　（ちなみにお値段は１，８００円です）

　お店の奥のほうは工場になっていて、
　稲庭うどんの製造過程を見ることができます。

  「練り」と「小巻」の工程
 
　「小巻」したものを「綯う」
　
　行った時間にはその日の作業は終了していました
　（この工程を後ほど体験させていただきました）
　
  「乾燥」～「綯う」と「乾燥」の間に「つぶし」「延ばす」　
　という工程もあります。
 

  「選別」
 

　ここまで、３日くらいかかるとのこと
　（すみません正確な日にち聴いてませんでした）
　
　すべて手作業とのことです。

　このあと、稲庭うどんづくり体験をしましたが、
　続きはこの次に

湯沢の紅葉（小安峡、泥湯、三途の川渓谷）

仕事で市内を周遊中に、紅葉の状況を撮って来ました。

　まずは小安峡
　
　最盛期まではもう少しでしょうか。
　今年は、寒暖の差があまりなく、暖かい
　気候が続いていて、全体的に色づきがイマイチのようです。

　反対側　小安峡温泉側です。
　
  橋の直下に大噴湯が見えます。
　
　大噴湯の湯気の温度で紅葉が遅いという説も　

続いて泥湯
　
　こちらは、終盤に近づきつつあります。
　天気がはっきりしなかったので、
　ちょっと暗い感じになってしまいました。

最後は三途の川渓谷
 
  こちらは今がちょうどよいころでしょうか。

  三途の川渓谷では、閻魔様が出迎えてくれます
　

『ないろび』さん

湯沢雄勝では、今紅葉真っ盛り～
　 ですが、諸事情により先週末も見に行くことはできませんでした。

　 ということで、紅葉情報は『あきたファン・ドッと・コム』（秋田県観光HP）
　 にお任せすることにします。

先週のお話で恐縮ですが、職場の飲み会を『ないろび』さんで。

　 お店の名前から、アフリカ・ケニア料理？と連想しますが、
　 ご主人が、海外協力隊に参加されたことに由来するとか
　 （間違っていたらごめんなさい）
　

　

お料理はお魚中心で、一緒に行った方によると
　 写真のとおり、カニ料理が評判のようでしたが・・・

　ちょっと具合が・・・

とはいいつつ、いつものとおり最初はビールで乾杯
　 といったものの、写真がない・・・（撮り忘れてました・・・）

　
　お通しはきんぴらごぼう。

料理の注文は「いわしのお刺身」から
　
　とろサンマでした　

　続いて、食生活が偏らないようにサラダを
　
　って、このあと飲むお酒の量を考えると全くバランスが
　とれないのですが。

　これは・・・
　
　厚揚げも頼んでいましたね・・・

　お腹がすいた方に
　
　たこから揚げと
　
　鳥から揚げ

このあたりで、日本酒が登場
　 たしか、地元『両関』かと
　

　お酒に合うのは串物でしょう・・・
　

日本酒以外の飲み物がいいという方に焼酎を。
　 このブログでも何度も登場した、
　きく芋焼酎「太陽の花」
　
　戦後の食糧難の時代に、お米の代わりに
　きくいもを使ってお酒を作ったということで
　その、きくいもが復活しました。

　お味は賛否両論ありましたが、私は好きです。
　芋焼酎なので、お湯割りでおもいっきり香りを
  出したほうがいいのかな？

  ということで、こちらが苦手な人はさらに「米蔵」を注文（写真なし）。
　こちらは、「あきたこまち」を原料に、湯沢の名水「栗駒神水」を
　使用した焼酎の一品
　たしかにこちらのほうが秋田の人には飲みやすいかも
　きく芋焼酎「太陽の花」も「米蔵」と同じ地元秋田県発酵さんのお酒なんですが。

ということで、『ないろび』さんですっかりご馳走になったあと、
　 串焼きやさんとラーメン屋さんをはしごしたそうです。

　 「そうです」というのは本人に記憶がなかった・・・

　飲みすぎには気をつけましょう


■ないろび
　 住所：湯沢市表町３丁目１−１８
　 電話：0183-72-5636
　地図

誕生1周年のお祝いと「きりたんぽ」＆「だまこ」鍋

息子が満１歳の誕生日を迎えたので
　かみさんの両親も招待して
　 私の実家で一升餅を背負わせてお祝いをしました。

はじめはお餅を前に、ぺたぺたと手で叩いて
　 喜んでいたのですが・・・
　

いざ餅を背負わせたら・・・
　

やっぱり重かったのか・・・
　
  大泣きしてしまいました。
　一歳だと歩ける子供もいるみたいですが
　うちの子はまだ、つかまり立ち～歩きの段階。
　でもこれで、元気に育っていくことでしょう

お餅を背負わせた後は、みんなで食事。
　 近所の食堂から料理をとってお祝い
　
　
  こちらは、だまこ＆きりたんぽ鍋
　
　秋田といえばきりたんぽ鍋が有名ですが、
　私の生まれた地域はきりたんぽ鍋ではなく、
　本来は「だまこ鍋」です。
　「だまこ」はご飯を半殺しにして、直径４ｃm位に　丸く握ったもの。
　きりたんぽよりも煮崩れしにくいです。

  他の具はほぼ一緒ですが、家庭の味で
　お店で出されるようなハイカラなスープではありません
　もっと濃厚（というかどろどろ系？）
  子供の頃からこの味ですね～

　この日は奮発して比内地鶏を使用したとこことです。
　ちなみにだまこは家の田んぼでとれた新米の「あきたこまち」

　２日目のだまこやきりたんぽが煮崩れした
　もっとどろどろした鍋がうまいですね・・・
　で、前の日の残りを次の日の朝から食べます（笑）

栗駒山の紅葉が見頃

昨年も同じような記事を書いた気もしますが・・・
　 今年も栗駒山の紅葉がピークを迎えました。

　 １０月8日、秣岳から栗駒山まで縦走したのですが。
　 残念ながら天気がよくなかったです。
　
　 頂上はほとんど景色もなくガスがかかっていて残念。
　 昭和湖までおりてくると、ようやく景色が見えてきました。
　 まだ、はっきりしませんね。

　
　 こちらは、地獄谷付近から見た紅葉です。
 
　 ちょうど虹が架かっていました

　
　
　こちらは名残ケ原湿原
　

  栗駒山荘付近からイワカガミ湿原方向です。
 
　
　
　イワカガミ湿原からの紅葉
　

　紅葉の見ごろは今週末ころまで、
　　 この後は、小安峡、泥湯、秋の宮、三途の川渓谷
　 　など里山に見ごろが移ってきます。

シラタマノキ湿原（泥炭層）

栗駒山荘さんへの泊まった翌日
　 須川高原にあるシラタマノキ湿原へ
　
　 湿原というよりは、池のような感じですが
　 水辺の風景がとてもきれいです。

　
　
　

名前の由来となっているシラタマノキの群落も
　
　
　その名のとおり白い玉の実がつくから？
　実をつぶすとサロメチールのにおいがします。
　不思議な感じです

　

『栗駒山荘』さんその３（朝食編）

朝風呂でさっぱりした後は、お楽しみの朝食です。

　 レストランの様子
　

朝食は、決まったメニューとバイキングの組み合わせでした。
　 バイキングは
　
　きまったメニューは
　岩魚の一夜干し
　（多分こちらも地元手づくり工房しらたきさんの）
　
それから
　
　素朴な感じです。

バイキングで持ってきたのものは
　
　山菜の煮物やら東成瀬村特産！桃太郎トマト
　（２個食べてしまった）

全体はこんな感じで
　
　 ご飯は秋田県産あきたこまち
　 ホテルの人に聞いたところ、お客さんから
　 ごはんがおいしいと言ってくれるとのことでした。
　 うれしいですね～（こちらも２杯おかわり）

デザート・ドリンクですが
　
　牛乳は「栗駒フーズ」さんの栗駒高原牛乳でした。
　それからトマトジュースですが、生トマトジュース
　無調整、無塩ということで、こちらも東成瀬村特産
　桃太郎トマトのジュース（と推測されます）

　で、フルーツにかけたヨーグルトですが、
　こちらもたぶん「栗駒フーズ」さんのヨーグルトでしょう。
　（推定ばっかりでごめんなさい）

  ということで地元の食材をふんだんに使った
　おいしい朝食でした。

　ごちそうさまでした。

■栗駒山荘
　住所：東成瀬村椿川字仁郷山国有林
　電話：0182-47-5111
　地図
　ホームページ

栗駒山荘さんその２（お風呂篇）

『栗駒山荘』さんといえば、標高１，１００ｍから眺める
　 展望露天風呂が有名ですが、

　 宿泊の利点を最大限利用して、
　 天気の安定している景色と、利用客の少ない
　早朝をねらって、

　 朝風呂に・・・

　 お風呂入口です。

脱衣所は

　 こんな感じ

さらに、洗い場ですが


早速展望露天風呂にGO！

　 お風呂と向こうに見えるのが秣岳
　で、角度を変えると
　 ジャジャーン！！

　 鳥海山が展望できます。手前に広がるのはイワカガミ湿原です。

望遠してみましょう。

　　セルフ撮影で

　 昨日のお酒もすっかり抜け
　 気分爽快です。

ちなみに内風呂は

　こちらからも展望できます。

（つづく）

『栗駒山荘さん』その１（夕食篇）

湯沢雄勝応援企画ということで、
　 今週頭、『栗駒山荘』さんに宿泊しました。
　 さすがに紅葉シーズンは宿泊が埋まってきているようですが
　 日帰りのお客さんがかなり減少しているとのこと
　 直前の平日ということで、宿泊することができました。

夕方到着して、部屋からの景色
　 部屋には大きな１枚ガラス～鳥海山方面をのぞむ借景画です














しばらくすると、夕日が落ちてきまして・・・












　ちょっとわかりずらいのですが、鳥海山のシルエットが
　 （残念ながら雲に隠れてしまってます。本物はもっときれいでした・・・）

一風呂あびて、お楽しみの夕食に。
　 本日のお品書き











　
　 ９月のメニュー、順番に紹介していきます












　 ビールで乾杯（本日は５名様）しましたが、食前酒の山葡萄酒も














　　あまりお酒の強くない方にも食前酒としてお薦め
前菜はこんな風にででてきました。












さわもだしあちゃら　岩魚卵　菊
　 あちゃらとは？












　ペルシャ語の漬物の意味に由来？
　 さわもだしは春秋ともに食べられる
　定番のきのこですが、岩魚の卵（黄色いやつ）は珍味？ですね。

厚揚げ田楽












ミズの実生ハム巻きと根曲竹マヨ味噌焼












　秋田の食材を工夫して使ってますね・・・

ぜんまい玉子豆腐　まつたけ　三つ葉と舞茸ごはん












岩魚刺身　きくらげ　水前寺のり












　岩魚を食材とした料理が多く登場しますが、きっと地元の
　 手作り工房「しらたき」さんの岩魚にちがいない

飛龍頭　もみじ南瓜　いんげん　おろし生姜
　 「飛龍頭」でがんもどき・・・読めませんでした












岩魚の朴葉焼　いなほ　はじかみ














　 いなほに季節感を感じますね～












地鶏の山菜巻き　紅葉ソース












　 山菜はフキでした。

秋田といえば「きりたんぱ鍋」












さらにさらに　赤きのこ　と　オクラ味噌漬け












最後のデザートは富有柿ゼリー












結構ビールもいただきながらの食事でしたが、
次から次へと盛りだくさんの料理。
　 地元～山の食材に季節感あふれるメニューで
　 大大大～大満足でした。

（つづく）

『慶（よろこび）』さん

最近送別会が多いのですが
　 昨日、またしても送別の宴

10月から異動する同僚が秋田市へ戻るので
　 見送りを兼ねて駅前の「慶」さんで。

「慶」さん、純和風居酒屋です

生ビール、丸っこいちょっと可愛いジョッキでいただきました
（写真ではわかりませんね・・・）

居酒屋に来るとモツ煮込みと串焼きが
　 なぜか食べたくなります。

ボリューム系はとり唐とイカげそ唐を
























女性に受けそうなメニュー
　 いもまんじゅう～

中を開けると、とりそぼろが・・・














最後は多分、ここの名物の
　 （勝手に名物にしてるかもしれませんが・・・）












ふっくらふわふわ「だしまきタマゴ焼き」
　 おしかしったです・・・

ということで撮影なしですが、
　 しっかり日本酒（「両関」）もいただきました。

　 ごちそうさまでした

■慶
　 湯沢市

秋田県湯沢市表町２丁目３−１
　 電話：0120-72-4652
　 地図